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たるるの独り言(・ω・)

たるるの部屋(・ω・)とは別に独り言の日記(雑記)を書いてみました。
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時しらずの三平汁

★私の大好きな時しらずの季節になりました。
アラが安く売っていたので軽く(本当はしっかり塩漬けにするほうが美味しいです)塩漬けにして三平汁にして食べました。

時しらずは鮭の旬である秋ではなく春から夏にかけて獲れるので「時しらず」と呼ばれています。
卵巣・精巣が成熟していないので身に脂が乗っている鮭です、美味しいのです^^

三平汁は北海道の郷土料理です。
昆布で出汁を取って鮭や鱈などの魚の塩漬けor糠漬けを根菜類やジャガイモと一緒に煮た塩汁です。

三平汁の説明文をwikipediaから一部抜粋してきたのですが、作り方もこのままです。
昆布出汁を取ってジャガイモと好きな根菜をゆでて塩鮭のアラの塩分の味でいただきます。

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★今日はかえたんの観光案内の日、気温が上がるようなのでちょっと心配だけどかえたん元気に歩いてくれますように^^

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【 2012/06/16 (土) 】 簡単ごはん | TB(-) | CM(4)
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うさ

Author:うさ


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