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たるるの独り言(・ω・)

たるるの部屋(・ω・)とは別に独り言の日記(雑記)を書いてみました。
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揚げ出し茄子のネギ乗せ

★茄子が美味しい季節になってきました♪
私は茄子を油で揚げたものが大好きです^^
揚げだし茄子なんて最高!って信じていますから(笑)

そんな我が家では夏は揚げた茄子にたっぷり長ネギとニンニク生姜が入った出汁醤油ベースの汁に漬けていただきます♪
暑い日は冷たく冷やしてもOK。

汁は昆布やカツオで出汁を取って、醤油、砂糖、日本酒で味付け。(塩分の調整にお塩を使ったりもします)
そこに小口切りorみじん切りをした長ネギとみじん切りをしたニンニク(軽く炒めたものでもいいと思います)を入れて漬け汁を作ります。
漬け汁はニンニクに火が通るまでは火にかけてくださいね。
油で揚げた茄子を漬け汁に漬けて味がしみるまで放置。
味がしみたところで下ろし生姜(大根おろしも合います)を添えていただきます。

・・・写真は生姜添える前に撮ったみたいです(笑)
そしてコレ長さが25cmくらいある巨大茄子で調理でした!

P1020864.jpg


★昨日はコンビニでいや~なことがあって(最低限の挨拶・受け答えが出来ない店員さんが苦手です)ストレス発散に数時間台所に引きこもり(笑)
豪勢(我が家基準)な晩御飯になりました^^;
7品くらいおかずがあった~よ!食に当り散らした半日でした、今日の体重計が怖いなぁ^^;

そして夕焼け見に北大農場へ行ったらカメラの電池入れ忘れて手ぶらで帰ってきた日でした;
今日はぼたんが来る日だよ~!
朝からソフトクリーム食べにかえたんと出かけて昼からぼたんです(笑)

P1100811.jpg
※メインブログたるるの部屋(・ω・)では旅行記やお散歩日記を書いています、こちらもよろしくお願いします。
【 2013/07/14 (日) 】 簡単ごはん | TB(-) | CM(2)
プロフィール
★食べて食べて作って食べて…まったりのんびりマイペースな私とかえたんの日記帳ですがよろしくお願いします♪

★好きなこと:かえで(かえたん)、旅行、お散歩、写真、草花、巨木、動物、手抜き料理、食べること全般(笑)、競馬(好きな馬はウオッカ)、うさぎの小物、ayu(浜崎あゆみ)、カラオケ(DAM精密採点)、ゲーム(RPG&タクティカルシュミレーション時々ギャルゲー)

うさ

Author:うさ


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・うさ or たる:私
・相方 or える:相方
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