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たるるの独り言(・ω・)

たるるの部屋(・ω・)とは別に独り言の日記(雑記)を書いてみました。
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冷や汁うどん&色々野菜料理

ティアママさんに先日いただいた新鮮お野菜達のお話です♪
ティアママさんに教えてもらった埼玉県の郷土料理「冷や汁うどん」を作ってみました♪

※教えていただき参考にした冷や汁うどんのレシピのサイトです♪
http://udon.mu/hiyajiru
http://www.pref.saitama.lg.jp/uploaded/attachment/385625.pdf

美味しいきゅうりをたっぷり取れる暑い時期にぴったりのさっぱりメニューです♪
うどんはコシの強い讃岐うどんを用意して作ってみました♪
埼玉のお味になったかな?と不安はありますが、見た目は似ていると思います^^
美味しかったです~♪

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きゅうりは胡麻和えにもしました♪
みょうがも少しだけあったのを入れて、たっぷりすりごま&醤油+味の素で味付けました。

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ジャガイモはポテトサラダを2色で作りました♪
スタールビー&ノーザンルビーです。
ちょっぴりマヨネーズと塩胡椒、きゅうりも入れました。

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こちらはレッドムーンの肉巻き・・・なのだけどジャガイモが見えないのでただの肉巻き(笑)
ジャガイモをくるくるくるっと豚肉で巻いて塩胡椒+片栗粉をまぶしガーリックで味付けたオリーブオイルでこんがりと。(オリーブオイルに香りをつけたガーリックは仕上げにお肉の上に乗せました)
粉チーズをたっぷりかけていただきました♪

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いただいた茄子はみんな揚げ出しに。
お茄子が苦手な相方もお気に入りのようでした^^
出し汁に醤油+砂糖+味醂(+お塩)で味を付けた汁の中にみじん切り長ネギ+すりおろしニンニク&生姜をたっぷり入れた汁を作っておきます。
揚げたお茄子を汁の中にぽんぽんと入れて味がしみたら出来上がり♪
温かいうちに3分の2、残りは冷やして次の日にいただきました♪

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淡い紫色がキレイなノーザンルビーのポタージュも作りました♪
牛乳にゆでたジャガイモ(ノーザンルビー)をあわせてミキサーでとろとろに。
固形ブイヨンを少量のお湯で溶かしたものとミキサーしたものとバターを合わせて温めます。
好みで塩胡椒で味を整えて出来上がりっ。

パセリをイタリアンパセリにしたらなんだか見た目が・・・近いうちに普通のパセリも買ってこよう。

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★他にスライス玉葱のサラダも作ったのですが写真は撮らなかったみたいです。
撮る前に食べちゃうことが多々ある私なのでした^^;

明日はこっちのブログはお休みです~!

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【 2013/08/04 (日) 】 簡単ごはん | TB(-) | CM(2)
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うさ

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